25 de nov de 2009

Ponto para a gordura - Óleo de amendoim previne doenças cardíacas e têm poderes antioxidantes. Leia Mais ...

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Pequeno no tamanho, grande nas pretensões.
Um estudo realizado pela Universidade do Estado da Pensivâlnia, EUA, afirma que ao substituir, pelo menos, 50% da gordura proveniente de óleos de soja, milho ou animal pelo óleo de amendoim, é possível diminuir o teor de colesterol ruim no sistema sanguíneo.

Sem contraindicações, as sementes também têm poderes antioxidantes, reforça a pesquisa.

O óleo de amendoim é um combinado de altos índices de gordura monoinsaturada, que aumentam o colesterol sadio, e baixos índices de gordura saturada, gordura rica em colesterol ruim.
As sementes são ricas em óleos, proteínas e vitaminas do complexo B, E e K e possuem boas fontes protetoras do sistema cardiovascular.

“A vitamina K é essencial porque participa do processo de coagulação sanguínea. Além disso, é usado para o tratamento de desordens hemorrágicas e promove ossos mais saudáveis.

Pode ser encontrada em folhas verdes, no fígado de porco, couve-flor, repolho e em cereais, como trigo e aveia”, destaca a nutricionista com Capacitação em Alimentos Funcionais, Cristine Bosio.

A rica base de nutrientes dá ao óleo de amendoim outros poderes.
A vitamina E, por exemplo, é um poderoso antioxidante, capaz de defender o organismo das agressões externas. É responsável pela eliminação de radicais livres que podem danificar células sadias no organismo.
"O Ômega 6 , outro nutriente que compõe o óleo, é essencial na estruturação das membranas celulares do organismo, no sistema de coagulação - prevenindo as hemorragias -, e na proteção da pele”, afirma a nutricionista.

Para quem está brigando com a balança, o óleo de amendoim também pode ser um aliado. “As sementes de amendoim aumentam a sensação de “saciedade”, que é muito importante quando se está fazendo dieta.
São naturalmente isentos de colesterol, um valor importante para os consumidores que se preocupam com a saúde.

Devemos armazená-lo longe a umidade, pois os fungos podem atacá-lo.”, alerta Bosio.

Além de fazer bem à saúde, o óleo de amendoim não tem contraindicações, a menos que o consumidor tenha alergia à semente.
“Este produto pode ser consumido habitualmente, porém, sua utilização não é recomendada para pessoas sensíveis ou alérgicas ao amendoim.

O Óleo de Amendoim é um óleo de cor amarelo pálido, odor e sabor suave característico. É possível encontrá-lo em supermercados ou em lojas de produtos naturais”

Por Maria Fernanda Schardong